胡笳第 7 部分

找子是话了，目的问题是，蔡夫得在搬家之的子里带着小院的丫头们煮家的饭。蔡夫是会管家，会调理的能，可是真会饭，让命令厨子可以，安排菜单也行，可是真的手，就两眼抹黑。

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第8章 厨杂事

厨的帮工也是有向灯，有向，原先跟以厨的，失了靠山，自然成了以被打的靶子，什么都还怕事呢，怎么会再多说句，打定主意，装聋作哑；而以因为被打，并没有实际的工作经验，于是这些就更没什么指望了；让丫环，那些平活的，补品炖品们倒是有经验了，可是说到菜，们只怕连菜都认全，还如蔡夫，所以午蔡夫到厨是筹莫展，都想的派去找帮忙了，可是想到老夫定派盯着呢，丢起这，只能罢。

到了吃饭的点，蔡琰倒是准时现在了厨里，既然说了，跟着学，怎么着也得装装样子，没想到和中午看到的样，这的都呆呆的站在那，等着坐在中间的蔡夫的指示。

“怎么啦？”蔡琰的问。

“竟然都说什么都会！”蔡夫真是气打。

蔡琰扫视了群之，想了想，自己也会，就算会，也会用这里的灶是，想想。

“以什么的？”顺手指了自己面的个小厮。

“小是摘菜的。”现在说话比蔡夫还管用的就是蔡琰同学了，谁知厨的位置是这位二小姐句话没的。

“就个摘菜？”蔡琰冷冷的看着，这么多，怎么可能只有个摘菜。

那小厮忙拉了个，但已经会说话了。

“去把菜摘了，洗净。”蔡琰也废话，看向了个，原以这些什么，现在还是让们去以们的活。当家的三把让蔡夫烧去，才没气管这事，先把这伙嚣张气焰打，把晚饭先。

去了半，剩的几位就是二厨了，蔡琰真没想到这么点小院子竟然还有二厨？真是奢侈得可以了。喝了，蔡琰觉得累得了，似乎到这世第次，天说这么多话，讨厌这样，可却又没有办法看着这些骑在自己头。

三位二厨看二小姐说话话了，心里直打鼓，常常听说二小姐怪，又听说二小姐是少有的才女，今天看，其它的都是假的，这位二小姐是百分之百的严厉主子。

蔡夫从开始的筹莫展到看到蔡琰先安排该的事，马明了蔡琰的用心，也就理了头绪，想想也是，也是管家多年的，可能开始时心想着自己会厨艺而慌了手，现在明了，会会，的是能让们瞧起。现在也悠然自得起，而且也心意的想看看蔡琰小小年纪的手段到底到哪步了。

“二小姐，小是烧饭的。”终于位忍住自己跳了。

“烧饭？”蔡琰没想到煮个饭还有位专门的，反问了声。

“是，小会煮各式的粥，煮粟饭，黍饭”那厨子说了串，听得蔡琰头昏眼，想起中午蔡夫有说，吃同的食，的主食也是同的，而且在汉朝，豆子也是主食的种，也是可以当饭吃的。

“今天煮米饭。”蔡琰想想，看看那些，也只认识米，指了。

“这是稻！”专煮饭的二厨纠正了，但看蔡琰耐烦了，马声的去淘米去了。

“小是饼的。”第二位嗡声嗡气的站了。蔡琰就烦吃这里所谓的饼！在汉时，面食统称为饼，早吃的那碗疙瘩像疙瘩，面汤像面汤的东西就是所谓的汤饼。蔡琰想想也是，好像在现代的陕北某些地方也还这么。

“今天晚用饼，识字吗？”蔡琰现在想的是，如果实字的话，倒是可以写些菜单拿，让们照，省得自己每天还得费时间看。

“俺是手艺！”那个似乎觉得受到了污，嚷了起。

“嚷什么？手艺就该识字？”蔡琰喝了声，又喝了，脸就更差了，看作声了，想想挥挥手，看向了位。

“小是菜的，按师傅的吩咐把各式食材分切装好待用。”

“会炒吗？”

拼命的摇头。

蔡琰很郁闷，原师傅当得这么容易，就最锅铲子就能这些的头，目光又在三位二厨转了圈，最指向了饼的那位。

“，会炒饼对对？”炒饼有点像是现在的炒面，或者说是炒面片。

“是！”那手艺迟疑了，但还是得点头，这是荣誉问题，容有失。

“以炒菜。”蔡琰容改，炒饼也是炒，差太多。

“小姐”手艺又了起。

“什么？会告诉怎么炒，只锅铲，有事担着。”蔡琰反吼了声，现在蔡琰有点喜欢这个老的手艺了，除了轴了点。

手艺蔫了，看二小姐是会，只是年龄小，拿，于是会在边，那的确是用师傅了。

其它看这况也就敢声了，本蔡夫还带了票丫头帮忙的，看也用了，丫头们也，谁愿意这种活。

菜蔬都洗净分类放好，蔡琰其实多都认识，只好自己认识的先拿。

“黄瓜炒蛋；波菜凉拌；豆腐切小块煎到两面黄，用酱烧，可以加点末；”

“这脯！”有气节的手艺小声的纠正了，得到的是蔡琰的个眼，只好收声。

“好吧，这东西先蒸，蒸完了，切小块，用酒糟，酱还有笋和肥烧制，难吗？”记忆中吃的腊其实洗净了炒蒜苗或者蒜，但蔡琰本是蒜苗味的，在餐馆里吃几种腊味起烧的锅仔，倒是很好吃，当时问了法，现在也记太清，只记得先蒸，把腊味什么的蒸了，再烧入味。关键点在于里面放几块新鲜的肥猪，油能让腊更加。

手艺想了想，摇摇头，“难。”

“吧！”蔡琰了气，这是今天听到最好的话了。

“那羹呢？”

“什么羹？”

“就是汤，打算汤吗？”蔡夫终于说话了。

“现在只怕也及了，拿菜和片氽个汤就算了。”蔡琰心目中的汤还是现代式的南方汤的方式，是时间熬炖的。

看到家都看着，蔡琰叹了气，看到切好的瘦片，打了个蛋，把蛋清分，倒在片，想想加了点酱油，用手抓了，并把手指放到头试试味，想想又加了点饴糖，再试试，看了半天，最滴了两滴油，放到边，“会把菜炒，放煮，开了，放片，再调味。这个最，最。”

家愣愣的看着，懒得看们，洗了手，回书了。

晚饭时，回到饭厅，桌就是定的菜单，和蔡圭都坐得好好的，等吃饭。

“今天是定的菜单，多吃点！”蔡邕声对蔡琰说。

蔡琰答应了声，默默的坐回自己的位置，米饭很，看是焖的，而是有点像是小时候邻居家饭的方法，先像煮粥样，把米煮开，再捞米饭，放在蒸锅里蒸熟，这样其实是没有营养的但米饭倒会显得甘。只是蔡琰想的是，米汤去哪了？特喜欢喝米汤，放点糖比牛好喝。而且书说了，营养价值低于牛。