厨娘皇后第 2 部分

“吹牛吧！”隔桌几个三滥听到的话笑得东倒西歪。早就看们顺眼了，子鱼店，们就迷迷地盯着子鱼直看到现在。

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“说会鱼面呢？”

“肥成这样？鱼面？还是鱼面祖师爷？”面馆里的议论开了。真是没知识，会会与得好好跟得什么样有什么关系？群猪脑子。

‘’！起，掌拍在桌。唉哟，手真，这么多还是觉得。歪咧着！

这店掌柜也了，看这付尊容和架，还以为是找茬的头，脸笑意：“姑，这是小本生意。有什么周到的，您管说”

“这鱼面，手艺这么差，还能宾客座！啧啧，真是了起！”阵奚落。

“姑，门在外，可别说话才好。在这鱼面已经了十几年，可以说得是老字号的了。”显然对自家面馆的手艺非常自信，丝毫把这个黄毛丫头放在眼里。

还是脸灿烂的笑，心付：越是自信，只会摔得越难看！嘿嘿，本小姐今天有趣，和这面馆杠了。“没错，就是鱼面祖师爷！”

被这么说，掌柜的脸挂住了，顿时得非常难看。“照这么说，姑也是行家了？”

“别光说练”

“是，有本事就碗，和徐掌柜比比！”

众起哄，瞧起！子鱼在旁着急，直着的袖，示意事别闹太了。没理会，继续说：“既然家这么热，今天就简单！徐掌柜借的厨用”

见笑意盎然，众又起哄止，加故意想让糗了台，顺利地借到了厨。时间，面馆里热闹得行，哪里还有在吃鱼面？堆美曰等着品尝，实则只等着看洋相。徐掌柜故意支开了所有，让孤军奋战。子鱼脸菜，连忙跟着了厨，自靠奋勇地帮忙。

“美美，惹这么祸”显然也认为在说话。朝了个闭的手，让就此打住。

当见熟练地鱼，并用刀飞地开除骨，的已经张得可以放整只蛋，看的眼神充了崇拜。

☆、正文 第3章 鱼面祖师爷2

“美美，是说会杀鱼的吗？”

了眼，专心继续手中的作。什么时候说会杀鱼了？只想碰这么腥的东西，想点懒而已。接就得非常安静，听吩咐乖乖为准备辅料。老实说，把鱼杀都会，但能像这样在极短的时间将鱼的骨、、完全分离可是天两天就能得到的。

在子鱼目瞪呆的表中，将鱼用刀刮为末，加入少许盐、蛋清及淀，用手将其以顺时针方向打至起胶，然将其放入鱼面用的模子，用挤，的鱼面就溜地掉热锅里，慢慢被养熟直至面线为半透明。

小半个时辰以，当子鱼将三种法的鱼面端厨，等着看笑话的等全部都惊叉了气。三鱼面都、、味俱全。美，面也美，绝了。

掌柜的脸难看得像鬼样，说话都说连贯：“这，这，这真的是的吗？”

“如假包换！”都说是祖师爷了，谁让信，这回脸丢了吧？很意众的反应。

“看样子好像很好吃哦！”有已经忍住流了。

“什么看样子很好吃，跟本就是间美味！信们派几个代表尝尝看！”打断们的话，翘着二郞坐在凳子，看着众馋猫般的样子，真好笑！子鱼也脸骄傲，刚才在厨已经先尝了点，简直赞绝。其实所的无非是最简单的几样：

第是清汤鱼面，以剔除的鱼头鱼骨加少量酒、姜片及盐直接熬制成清淡汤底，再将慢养熟的鱼面在生姜里，开焯放入汤底调味，洒少量葱，并放入几焯的菜心。装面的碗用的是类似于汤盘的瓷碗，只见相间，飘着几点油，清怡。此重点突鱼面鲜美的本质。

第二是凉拌鱼面，鱼面焯熟，摆在四方形瓷盘，浇以番茄蓉、爆的洋葱粒及芹粒、蒜泥、爆的猪末、姜、豆蔻及少许盐所混的酱，点几点醋。另外在盘沿缀番茄片与青瓜片。重点突特别的味！

第三是炸鱼面，顾名思义了，摆在圆陶盘里，四周围了些薄荷叶。

对于说，这只是九牛毛，实际因为某些调味品这个年代本没有，这几鱼面只能算得半成品；但对于眼这帮呆子，现在就是神厨转世。

瞧！现在堆都围着桌子抢鱼面。连掌柜的也忍住挤了去，睁眼想看得清楚点，可能顺再师，说定现在正悔得命，刚才怎么连个伙计也没派给。

“哎呀，这清汤鱼面只有呢！”有开始惊小怪了，莞尔！加了蛋清及少许淀去，鱼面很筋斗，就是碗，绝断开。

“还有，这个炸的鱼面，很松脆。”

“仅松脆，味好像很特别。从没尝这样的鱼面，虽然是炸，却点也油腻！”

那是薄荷的味，如果是在以，会用酒加薄荷及柠檬，这里可找酒和柠檬！，这群可能已经作古知多少年的呆子，哪里可能品尝得！

“这个拌面的酱真是太妙了，回味无穷！”仿意利面的方式的，能好吃吗？那可是家意利几千年文化沉淀的品！悠然地想着。

“真的是间美味！”众言语，夸赞之声排山倒海而。看得子鱼采烈，活像是自己在接受表扬！这让又浮想连篇，小学时，老师给成绩好的同学发奖状时，那些个小猴子就是这样的表。

“怎么样？”扬了扬眉！“这回该祖师爷了吧！”

众脸难，“姑，是何方神圣？竟然厨艺这么超？但是是女的，而且还这么年祖师爷有点？”话尾声音明显小了很多，气足。徐掌柜在旁脸冷，气得行。

照这手艺，若真是在这里开家店，的生意就别想了。这就是以貌取的场，活该！

“哈哈！年就能祖师爷了？懒得理们，子鱼，们走。”闹也闹够了，丢了两枚铜钱在桌，拉着子鱼就作往外走。

“姑，碗鱼面三文钱！”先的小伙计声拦。

什么，杀？就这手艺还三文钱？能给文碗还算看得起！正准备抬起跨门槛的尊贵无比的。掌柜抓着机会就训了小伙计几句，脸陪笑地走到和子鱼面，语气恭敬得到了极点：“姑能否赐小的，您的鱼面为什么点鱼腥味都没有？还碗，断线？还有那个特别的酱料是”

“歉，私家菜谱恕外传！”见利忘义的，没有必多往。刚才还想让了台着！

“”这回换晕菜了。想师？门都没有！‘会徒饿师傅’这么亏本的事可！接着，拖着子鱼撇众就走。

所幸面馆掌柜是个好面子的主，没有追。

“美美，老实告诉，为什么会鱼面？”子鱼被拖着了门，里还地嚷嚷。

着肥胖的子，懒得理，难能告诉是个私菜老板？说定连‘私菜’三个字都很久时间解释才知是什么意思呢！跑到古代真是烦，稍微说个现代点的词语，都费很多去解释。累！

“美美——”的饭票生气了！

“是个厨！”这总行了吧！‘厨’听起可没有私菜老板好听，觉老气横秋的。

“的手艺像是般的厨？”子鱼着箩筐，转子看。萝筐，就和的了个密接触！昏了，怎么问题这么多？

“那就是厨艺错的厨！然以为为什么会这么肥？”这总算堵住子鱼的十万个为什么了。古的问题就是多！又是书育的老夫子，是个私菜老板耶！再问去天黑也回去了。