厨娘当自强第 170 部分

承恩公哼声：“郑阳真是老糊了，竟把自己的钵传给这么个靠谱的小丫头，真有些可惜了。”

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岳锦堂嗤声乐了：“郑老爷子可比谁都明，这钵传的心甘愿，这丫头的两个师兄都样，这厨行虽讲究理小，却也最重天赋手艺，这丫头的天赋手艺，怕是咱们燕没能比了，，这丫头真厚，竟藏了这么多好菜没，早知会这个菜，本王早吃到了”

郭子善别开头，这位郡王殿的脸太厚，还是少搭理的好，专心瞧着场安然这豆，忽然就明刚岳锦堂话里的意思，这丫头简直就没把这菜当回事，边，边跟旁边的江余解说，且解说的入，自己这个外行都能听得懂，更何况这些厨子了。

江余本就是蜀地的名厨，手自然利，虽是第次跟安然，却也并慌，边打手，边认真听着安然的解说。

本个有名的厨子，主给别的厨子打手，是件非常妥的事，个是面子，再个，到了们这种级别，打手的基本都是自己的徒，是想让别学了自己的绝活，可如今顾得了，如果能学到这古籍中记载的佳肴，对于川菜，对于们这些蜀地的厨子意义非凡。

却也没想到，安然能如此方，答应了让打手，还仔给解说每工序，生怕记住，且说的异常详，可以说娓娓，止，在场的评委，厨子，凑热闹的看客，近些的都能听得清二楚。

“这豆需用打成茸，豆的形状，用刀背捶打之，用锣遍，这样能把里头的筋去掉，方可得到豆般鲜的，再入豆，蛋清，冷汤，需格外注意这几样的搭，这是豆成败的关键，搭的稍有对，是能成，成了个坨子，这菜也就失败了，最步是冲豆，这步候至关重，小了冲制熟，了会把形冲散，需正好的候才成”

安然说着把菜心放好，又点了两颗枸杞，把冲好的豆舀在瓷蛊中，缓缓注入昨熬了宿的汤，瞬间，赞叹声此起彼伏，雪的豆，清脆的菜心，鲜的枸杞，随着清亮的汤缓缓注入，翻絮状的云朵，美胜收。

郭子善赞：“用尝味，瞧姑这豆，也是造化，安姑的厨艺果真了得。”

岳锦堂却着急的行：“着端让本王尝尝，怎么个好吃法。”

子把豆放到了面，岳锦堂急可待的，就舀了勺，郭子善想拦都没拦住，：“可惜可惜了”

“可惜什么，再好看也是菜，是给吃的，是相面的。”岳锦堂说着又舀了勺。

郭子善生怕自己再迟疑去，这蛊子豆都的了岳锦堂的子，好在顾永成机灵，装了两个小碗分递给郭子善跟承恩公，对于别就管了。

郭子善豆入，眯了眯眼，接着又是勺，直把小碗里的豆吃的连汤都剩，才吁了气，叹了声：“果然如书中所记般，形似豆，胜似，鲜美绝，鲜美绝，妄老夫在蜀地八载，竟未吃此等佳肴。”

韩子章盯着那豆，脸了几，这眼见了这丫头菜，方知外传的那些竟是真的，外行看热闹，这个行却更清楚明，别看这丫头年纪，技巧，手法，见识，样都差，这豆，毫无悬念的赢了名厨比试，而自己最希望的事也成了真的。扪心自问，自己跟这丫头对的话，能能赢，心里真没底了。

忽听旁边安嘉慕笑：“韩御厨用着急了？想久就能跟家夫较，到时韩御厨这个厨行里的辈，可记的让着些晚辈才是，这方是天第厨的风度气量。”

韩子章知再待去，也无济于事，还是回去好好想想对策才是，站起看了安嘉慕眼：“既如此，在倒领安夫的厨艺了。”转走了。

韩子章走，承恩公知已去，甘心也没用，而且，即想承认，可心里也真觉这豆是自己平生所见所食最极致的佳肴，这会眼都时闪清汤中雪的豆翻的画面，如棉如絮，味更是鲜美。

却想起什么：“这豆虽妙，却这蛊子里的汤，可是们瞧着的，这难算违规吗 ？”

这话着实有故意找茬之嫌，，却也有些理，郭子善看向安然。

安然并未说什么，旁边的子开：“回话，这可怨师傅，这汤各位别瞧着简单，却极费工夫，没有三四个时辰是成的。”

承恩公：“这小子老实，当们是外行就想糊去成，熬锅汤，也用了这么时候，更何况，师傅这汤跟似的，能费什么功夫？”

这话，忽觉周围所有都用种诡异好笑的目光看向自己，王庚咳嗽了声 ：“怎么？老夫说差了什么成。”

钱弘站起微微躬：“公爷是们厨行的，想懂这些，这汤也分中三等，这汤越清，等级越，也越费功夫，安姑用的正是们厨行里最级的汤，汤清如，其味却最为鲜美，故此，也称汤，这汤的确如安姑的徒所说，需三四个时辰方成。”

子点头：“这豆的汤跟往常用的又有同，需用十几斤老慢炖个半时辰，再加入四五斤茸收汤，也需两三个时辰，这加在起，三四个时辰都定够呢。”

郭子善咂：“怪这汤清亮如却如此鲜美醇厚，原如此，这厨艺还真是让本官叹为观止，看似简单的佳肴，却需这般多的功夫。”

岳锦堂：“光功夫怕也吧。”

郭子善：“自然，若无安姑的湛厨艺，本官今也见识到如此佳肴。”说着看向江余：“这场名厨比试”

郭子善话未说完，江余躬：“在认输。”

郭子善哈哈笑：“这接连四对手都甘愿认输，虽是奇闻，却也是厨行里的美谈了，如此，安姑胜，众位可有异议？”

岳锦堂摆摆手：“这得问承恩公，老公爷，这汤怎么个去，家可也说清楚了，您还有什么明的，觉着哪违规了，可得点提，然，那锣敲响，胜负就定了。”

承恩公知岳锦堂拿话挤兑自己呢，勉强咳嗽声：“虽有规矩之，这豆的确得去。”

岳锦堂笑了起：“老公爷的倒，这样的佳肴到您里，还只算得去，想必您府里的厨子更厉害了，可本王记得，回您老寿，本王吃的那桌所谓的席，怕您恼，真怎么样，害的本王饿着子回府又吃了顿。”

旁边好几个没忍住笑了。

承恩公脸难看非常，冷哼声：“郡王殿是谁，哪是老夫的国公府能招待的。”撂话拂袖而去。

这承恩公走了，旁自会再说什么，锣响，这个名厨赛安然胜的毫无悬念，而且是众望所归。

认识认识，相熟相熟的厨子都给安然贺喜，时挤得里三层外三层的，安嘉慕给安平安顺使了眼。

两利落的跳到桌在声：“各位厨行的辈，今夫赢了比赛，是们安家的喜事，们家老爷在安记酒楼摆了流席招待各位，各位请了。”

安平安顺句话，众更为奋，虽说有少厨，稀罕这顿席，可这里毕竟是京城，能在天子的地界开馆子买卖，还能得面的也就安家了。

更何况，家还手笔的摆流席，谁能捧场，三三两两的奔着城里的安记酒楼去了，真正留的都是近之。

岳锦堂可稀罕什么流席，凑到安然跟，个的问安然，还有什么没的绝活，让尝尝鲜却被安嘉慕给推到边，拉着小媳的手就往外走。

可还没等走去呢，就给拦住了，安嘉慕皱眉看着忽然跪风跪在地的江余，着生的官话：“安厨，您收当徒吧。”

安嘉慕脸黑了，自己小媳才多，就算子顺子，自己有时瞧着都顺眼，冀州的德福，比小媳还岁，自己只想那小子站在安然声声师傅着，跟虫也样跟着，心里就股子股子的冒酸。

把远远的到苏州，想起都别，这是再收这么个徒，自己还给醋淹。

安然瞥见安嘉慕的脸，暗暗好笑，虽也觉江余如此太荒唐，却也能理解，看得，江余比顾永成对厨艺更执着，加的天赋，无论菜的技巧，以及调味的到，江余都是名副其实的厨艺师，而自己之所以赢，也着实讨巧。

若自己是地的古，说赢江余，怕连自己两个师兄都如，手扶起：“江厨，安然没有资格当您的师傅，如果江厨愿意，们就当朋友相如何，可以流彼此的厨艺，想比起师徒更妥当。”

见江余有些迟疑，安然知顾虑什么，笑：“江厨，安然待友以诚，管江厨有什么解之事，只安然知的，会知无言言无，如此可好？”

被安然说破心思，江余脸通，却躬，看向顾永成说了串。顾永成颇有些尴尬的看向安然：“那个，安姑，师叔听说姑正在编撰安家食单，想问问姑可否把川菜也加去。”

子：“外头的安家食单可是师傅编的，是厨行里把师傅的菜，想到的些创新菜，加们自己的绝活，归总了编到起，而成的。”

江余听了颇有些颓丧。