七零吃货军嫂第 253 部分

“颜老，看，们在工作时间拜访，怕打扰工作。”曹飞霞坐之客气地说。

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“打扰，打扰，张工作之余，能跟们小年起说说美食，也是非常喜欢的事呢。”颜纬栋说，看向丁小甜，“丁小甜同志，这次是否又会看到什么古代菜谱的菜获得新生呢？真是很期待！”

丁小甜：“颜老，等您看比赛的时候就知了，现在，可以保密吗？”

“当然可以！，有些好东西想拿给丁小甜同志看，想定会趣的。”颜纬栋笑。

边说边站起，走去屋角的文件柜，用钥匙打开把锁之，开了文件柜，戴副手，从里面拿卷泛黄的帛书。

接着把这卷泛黄的帛书拿，在桌子展开。

看到这卷帛书，但是丁小甜，就是曹飞霞也好奇，那看起很古老的帛书写的是什么，难是菜谱？

第101章

两个还真猜对了, 颜纬栋拿给们两个看的真是份食单, 还是唐代的。

“们看这是份唐代的菜谱，名字烧尾宴食单。”颜纬栋笑眯眯地指着帛书最右边的几个字说。

曹飞霞和丁小甜起看去, 勉强认颜纬栋指着的那几个字。

“颜老, 烧尾宴是什么意思？”曹飞霞首先问。

颜纬栋：“哦, 这个, 概给们解释。所谓烧尾宴，其实是唐代的种习俗。每当有士子登科、官员升迁, 同僚、朋友及友祝贺, 主准备盛的酒馔和乐舞款待宾。烧尾这个说法又自于民间的几种说法，第种是说新羊入群，群羊欺生，而只有将新羊尾巴烧掉，新羊才能安生, 融入群羊之中。第二种说法是老虎, 尾巴犹存, 只有将其尾巴烧掉，老虎才能真正为。第三种说法就是鲤鱼跃龙门的时候, 如果没有天，也就是雷电把鲤鱼尾巴烧掉, 那么鲤鱼就能跳龙门的传说。这三种说法虽有差异，但均认为“烧尾”是份突的知识分子能更好地适应新环境的种象征行为。所以这个“烧尾”词, 是从由民间传说得名, 并逐渐演化成种协调官场际关系的“烧尾宴”。最有名的烧尾宴的食单是自于唐中宗时候, 名韦巨源的，被唐中宗任命为尚书左仆，谢皇帝，请皇帝吃饭，留了份烧尾宴食单。”

“所以，颜老，传的韦巨源烧尾宴食单是是相当于唐代的宫廷菜呢？”丁小甜随即问。

颜纬栋朝着丁小甜竖起拇指：“聪明，这是宴请皇帝的食单，每菜都非常致，堪称唐代的宫廷菜了。眼的这卷帛书，是数月，在们南川的古墓里得到的，古墓的墓主是唐代的位镇守南川的节度使。非常难得的是这卷帛书记载了七十二烧尾宴的食单，比古籍里的五十八菜，还多十四菜。可以说，这卷帛书但有文价值，对咱们继承发展民族的传统餐饮有很的价值。看之非常喜欢，所以把这个拿给们看看，让们也。”

“那们可得好好看看了！”曹飞霞奋。

和丁小甜随即认真地逐字看这卷帛书。

帛书用毛笔写的都是菜和点心的名字，并没有写它们的法，丁小甜和曹飞霞只能凭借名字去猜想这些菜是用的什么食材的。

比如酿鱼、葱醋、光明虾炙、通牛肠、单笼金这些。

，有些菜和点心的名字，光看到名字，两也知那是什么，更别说用的什么食材，又是怎么的。

比如说巨胜、贵妃、七返膏、金铃炙、吴连带、八仙盘、仙脔这些。

看完这卷帛书，丁小甜和曹飞霞只能猜到三分之的菜致是个什么样子，用什么食材。

但是们都非常好奇，也非常趣，想了解们猜用什么食材的那些菜和点心到底是什么样子，什么味。

其是丁小甜留意到这卷烧尾宴食单的最部分写了看菜六。

于是指着这几个字问颜纬栋是什么意思。

颜纬栋先夸了丁小甜心，然才向解释这几个字的意思。

说：“看菜，从字面看，就是这菜是看是吃的，也就是所谓的工艺菜。比如说们看这看菜六里面写的菜名是素蒸音声部，看见的史料记载，这菜用素菜和蒸面成群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有七十件，摆在盘子中，放在桌。当宾客饮宴的时候，看到这样的看菜，可以想象这宴席是何等的奢华壮观”

“所以这相当于清朝的汉全席对对？”丁小甜听得津津有味，话。

颜纬栋笑着赞成：“对，还比汉全席更有档次，更有文化的意义。”

“颜老，能能把这些菜名抄呢，想，等到比赛结束回去之，试着查查各种资料，争取把这些古代菜分析是用什么食材的，有可能的话。”丁小甜接着问。

“好，正有这个意思，希望有更多的小年加入，为恢复并再现们古代的美食而努。”颜纬栋答应。

丁小甜很奋，随即向颜纬栋借了只钢笔和几张纸，把这卷帛书记载的烧尾宴的七十二菜的名字都写了。

写完看，都五点半了，就主提请颜纬栋吃饭。

，对于省城的哪些饭店有什么美食并清楚，就请颜老家喜欢吃饭的地方去。

颜纬栋说有家喜欢吃饭的店，晚饭去那里吃好了。

丁小甜当然也邀请曹飞霞起同行。

从省博馆，三坐小刘开的车，颜纬栋坐在副驾驶指路，车子开到了市郊。

当司机小刘按照颜纬栋的把车子在市郊的家起眼的巷子里时，丁小甜等车之，看到这条小巷子如此普通，都怀疑这里面有什么有名的饭店吗？

看到三个年疑的表，颜纬栋笑着说：“对于这样的老饕说，最喜欢的可是饭店里面那些致的菜，而是藏在街头巷尾的些小店。这样的小店，几十年如只是最简单的两样菜，或是用两种食材菜。然几十年，们会把这种菜到极致的美味。今天呢，带们吃的就是这条巷子里面家姓王的老板的肥肠汤，说是肥肠汤，其实也是菜。这家店从解放就在这条巷子里面，那时候常常走老远的路这里吃肥肠汤，也带。晃都去五十多年了，工作很忙，经常去外地开展考古工作。但是只回益州，定会这家店吃饭的。今天，就让带们去吃吃这里美味的肥肠汤吧。”

“颜老喜欢吃的定很美味，今天们有福了！”曹飞霞接话。

丁小甜却开笑：“颜老，这是在给节约吗？”

颜纬栋：“如果的钱少，又能吃到美味，这是普天之的好吃最愿意的事！”

“哈哈哈哈！的确如此！”丁小甜和曹飞霞起笑起。

们跟在颜纬栋走巷子里中间位置的家店。

这家店共只有两间门面，但在门面面有个院子，院子隔了半厨，留半摆了六七张桌子。

店面里面有个柜台，柜台里面有个胖胖的中年女在收钱。

收了顾客的钱，就递给对方些菜票和饭票。

客拿到饭票和菜票去院的厨，把票给个务员，务员收了票，就厨里面的厨师给客盛饭，盛汤，客自己端了饭和汤去桌子旁边坐，另外有务员给每个客端碟子椒蘸和碟子泡菜。

然客就可以从桌的竹子筷篓里面拿筷子开吃了。

丁小甜注意到米饭是五分钱两，肥肠汤是毛五两，普通的般会二两米饭，二两肥肠汤，加起就是四毛钱。