七零吃货军嫂第 220 部分

崔明世看到曹飞霞接自己的话，但生气，反而是哈哈笑声。

记邮件找地址: dz@AIESHUS.COM

从的笑声听得，很得意。

坐在旁边的许皓没笑，依旧是看向丁小甜，眼神仿佛在说，怎么样，也是那么弱对对？

丁小甜看到的眼神，莞尔。

很想说，得意什么，比赛才刚开始呢？跟姑两都太稳重了，取得点点成绩就骄傲起，骄兵必败这个词没听说吗？

调转眼神，丁小甜坐去，对的务员说：“个夫肺片，个蒸蛋，份素炒苦瓜，三两饭。”

今天虽然了苦瓜，可是没捞着吃，倒把丁小甜吃苦瓜的瘾起了。

苦瓜是当季菜，丁小甜在宜南的时候还没开始买吃呢。

曹飞霞等也点了菜，随家静静地吃起饭，因为午继续比赛，所以这桌没喝酒，就连华经理都没喝。

吃完饭，丁小甜等回间休息，午了概个小时左右，们起收拾，去比赛场地，市委招待所食堂。

到了地方，概点五十左右。

看看周围，凡是参赛的单位的厨师团队都在给各单位设的座位坐了。

至于评审和观众们也早早就坐，们比厨师们还早十多分钟。

最的组织方的马秘书和市委的些工作员。

马秘书，立刻入工作状。

简单说了几句话之，就宣布本次比赛的第二个，也是最重的环节开始。

“本次厨艺比赛，组织方给的主菜是毛血旺，参加比赛的各单位的厨师，在今天午两点到五点，明天午九点到十点半，七菜。毛血旺都用了些什么料，在们作台的张纸。好了，参赛的各单位的厨师，们可以去厨了。两点钟，们的比赛正式开始，请们抓时间，发挥自己的最好平，在今天午四菜，明天午三菜。”

马秘书话音刚落，各单位的厨师们就离开座位，按照签序号，有序地入厨属于们各自的作台和灶眼。

曹飞霞带着丁小甜和方远到了第三号的作台。

三把自己手里的工箱放到作台。

曹飞霞接着拿起桌的那张写了毛血旺料的纸，念给丁小甜和方远听：“主料，鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝。辅料，油盐、椒、椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒。”

很显然这菜是传统的南川菜，很受普通百姓欢，味是重度。

曹飞霞念料之，家都明，才接的七菜，能够再用毛血旺里面的主料。

所以们可以用的主料是鸭鱼牛羊和河虾螃蟹等。

其次，这菜是重度，的菜就能再有重度，虽然南川都很喜欢吃的东西。

可这是比赛，在味适有重，就算的菜，也只能是中度或者度。

曹飞霞念完了组织方这次给的主菜，以及这菜的料之，就从工箱里面把自己带个本子，还有笔拿。

对丁小甜和方远说：“现在们从们准备的菜里面选七菜，们听选的，然再说说们的意见，们综，最确定到底这次哪七菜。”

丁小甜和方远头：“行。”

曹飞霞：“金齑玉脍、椒兔、番茄翅、孜然排骨、帝王豆腐、佛手观音莲品砂锅老鸭汤。这里面的椒兔是中，孜然排骨是微，番茄翅是酸甜味，剩的菜，都是咸鲜味，还有两个素菜。这些菜充分考虑到菜的时间，还有各种味综，比较有层次”

丁小甜和方远听完致认为，就按照曹飞霞选的菜，两觉得好的。

曹飞霞继续说：“那么今天午们就这四个菜，椒兔、番茄翅、帝王豆腐品砂锅秘制老鸭汤。明天午孜然排骨、金齑玉脍、佛手观音莲。”

丁小甜听这样安排，也觉得很有理，考虑了菜的品尝顺序和，而且，很明显，曹飞霞把团队最让惊的三菜都安排到了明天，这是想在最时刻让评审惊把，获得分。

就跟手招，总有两招绝学是用在最使用样。

这个年代的中餐里，还没有流行把码味腌制炸烤炒融于孜然排骨，其南方吃排骨，比较喜欢用炖汤，还有烧着吃。孜然排骨这种菜，源头自于西方，在那个闭塞的年代，肯定是没有在南川这样的地方流行。这个孜然排骨也是丁小甜想的，次之，很受曹飞霞和方远喜欢。因此，曹飞霞把这菜作为创新菜放在了比赛最，目的就是想用这种菜冲冲，在最关头获胜，取得好名次。

相信，跟同样想法的主厨会少。

丁小甜有理由相信，明天午的那两个半小时才是决定胜负的时刻。

“面分工，小甜番茄翅和帝王豆腐，品砂锅秘制老鸭汤，方远椒兔。”

“行。”

“那们开始！”

曹飞霞话音刚落，丁小甜和方远就打开工箱，从里面拿刀摆放好，接着拎起篮子去食堂中间的台子选们的菜的食材了。

等两完了回去，曹飞霞已经在铁锅里面放了烧了。

接才去选秘制老鸭汤需的食材。

市委招待所食堂为这次比赛的厨工，会断地把早已经准备好的食材新鲜补充，保证食材供应充分。

炖秘制老鸭汤是需时间的，这汤品又非可。

所以，丁小甜只是着些准备工作，等到曹飞霞的品秘制老鸭汤熬味了，离比赛结束还有约四十分钟，才开始真正菜，方远跟样，也是这个时候手菜。

丁小甜两菜，先熬番茄酱。

番茄酱熬好，理好并且码味的翅放油里炸，炸到两面金黄，再把番茄酱均匀地裹到了翅面。

接的是帝王豆腐。

所谓的帝王豆腐，是用咸蛋黄炒制入味，再放入打成粥样的豆腐，在豆腐里面加入汤和汤，隔蒸。