哑巴贤妻第 24 部分

片刻之 苏正青，黄云霄，陈征三坐在厅里聊天，赵小山则尴尬的站在厨，刚才还答应给顿，现在才发现家里就没入眼的菜。赵小山的数了兜里的钱，现在去买菜也适。可是家里就只有天晚买的青椒，蛋和末，还有之剩的点点包菜。这小半边包菜炒起本够看。赵小山尴尬了，现在什么给家吃？

记邮件找地址: dz@AIESHUS.COM

“哑包，好了没有？”苏正青等久了跑厨探个究竟。

“呃！”赵小山了苏正青眼，哪有那么！菜都还没洗！

“事，净利落！还以为好了，结果菜都还没洗。笨了。”苏正青靠在墙边和面聊天，时转头和老爷似的盯赵小山。

赵小山黑着脸开始洗菜。狐假虎威！是黄云霄和客了才管苏正青活，外面自己买饭吃去！赵小山回头看看电饭锅，里面还有没的饭，估计是苏正青今天门时煮的。没有办法了只能利用这些饭随凑顿了。就炒饭好了。

苏正青探着脖子，只见赵小山把洗好的包菜切丝，随又拿了三个蛋和块。看是用中午没吃的饭炒饭？

“喂喂，哑包，牛都吹去了，家专门尝的手艺，结果就炒饭给家吃，好吧？”

有得吃就错了还嫌弃！赵小山拉着苏正青指着那块，气，没事就帮忙把这块给剁了。

“这样吗？”苏正青拿着刀胡的砍，三两把砍的七八糟。

“呃！呃呃！”点！再点！赵小山瞪着苏正青，诚心帮忙就去！

“好好好，剁还行，给剁得的！”苏正青嘀咕：“哑包！”

“呃！”什么！

“”

赵小山瞪了苏正青眼这才端饭准备手。首先注意，炒饭注重，所以加多，煮得烂的饭能用。量用现的热饭，隔夜饭最好，最低也是凉饭。先用饭勺把饭的刮，按照的分量分成三份。因为炒饭这东西注重的是松清的，所以炒的时候量小，像这样三个吃的量想好吃就得分三次炒。

赵小山打开气灶，油用多，够煎个蛋就可以。概就是两汤勺那样。煎蛋决定了米饭的松。很多喜欢把蛋直接打去，等到蛋被油锅煎形的时候再把蛋，这是非常严重的错误。焦掉的蛋仅颜发黑好看，而且有苦味，最重的是，焦掉的蛋边吃去对好，容易让脸痘痘，或秘，吃得多甚至会让痘痘到手臂或者背。这就是所谓的食中毒。炒饭煎蛋时正确的方法是，待到油锅八成热时把蛋打入，虽然瞬间拿起锅铲速搅拌，让蛋与蛋黄融在起，并且打成的蛋。这样仅让蛋可以完全熟透，而且会焦，吃去也会有苦味，更会让脸痘痘。

蛋泽金黄时会开始冒油泡，这个时候就可以放包菜了。因为赵小山只有小半个包菜，所以分成三份没剩多少，抓把就直接丢去了。炒饭中的仅可以用包菜，也可以用菜，这两种菜因为脆所以可以让炒饭的得更加松。而且，营养着想，吃饭时带点菜也是应该的。

炒菜时放小，只会让菜外焦生。小翻炒蛋和包菜就可以放调料了。半勺盐，勺味。赵小山看见还有个东西写着，闻了味还错，也顺加了小半勺。炒到菜和蛋可以完全混在起时菜也就差多熟了，这时就只把饭就可以了。

“呃！”酱油！

苏正青看着赵小山加了勺酱油厨里就冒个酱油的烟味。外面的黄云霄和陈征闻就坐住了，纷纷跑厨观望。

“好！是什么东西！”

“炒饭！”苏正青得意。

“炒饭都这么！”黄云霄笑。

“呃！呃呃！”赵小山被夸奖好意思了，涩的抓抓头，随把开到最。

这时的是用烘饭粒里多余的分，好让饭粒呈现粒粒松散开，也就是米粒松散才会让炒饭入时到松清。这样的爆炒翻需持续2～3分钟，之的包菜需太熟就是因为现在的爆炒，原本没有熟的包菜因为米饭的包围和爆炒也会渐渐熟透。据的，炒饭锅时还可以多放点点味。最把饭盛到碗，功告成！

“好！”苏正青嗅了嗅，只见那炒饭粒粒泛着微的泽，每粒米都着点蛋，松松散散的包菜丝穿梭在中间，原本的饭现在成了盘彩好看的饭菜。苏正青哈哈的手掌就准备先尝味，谁知赵小山竟抢饭给吃，笑呵呵的端着往跑客厅跑去。家是客是主，这两盘当然是给客先吃。苏正青就最吧。

黄云霄看着眼冒的炒饭仅咽了：“那客气了，就先试试了？”语毕，黄云霄往里了饭，饭还很却在中溢股的气。

赵小山目转睛的盯着黄云霄想看看的反应。

“好吃！太好吃了！饭都粒粒分开，每都能吃到蛋和菜！好吃！”

“呃！”赵小山心里乐了，好吃就好。最苏正青的随应付就好了。

苏正青看着赵小山边炒饭边哼曲的样子憋屈了，站在厨时时的打扰：“也看看谁才是的救命恩，没有早冻早街了。有饭还给先吃，云霄给什么好吗？”

赵小山了苏正青眼，这嘛呢，刚才开始就在这嘀嘀咕咕的，讨厌了！

“呃！”赵小山把饭推到苏正青面，的！

“嘿嘿！！”苏正青这才捧着饭和拿了糖果的孩子似的往客厅跑。

看着外面的三吃得那么开怀赵小山心里也跟着，这就是饭的乐。看着家吃自己的饭然赞绝的样子就是每个厨师的乐趣，也是自信和骄傲。

接在个补充营养的青椒就可以了。所谓的青椒就是把青椒抛光，然把末填去的菜。因为把填青椒子，其实这里用的青椒其实是那种青椒，那种青椒多少有几分，赵小山自己碰了半点才选了普通的青椒代替。青椒个头，青椒矮胖，所以用青椒代替青椒必须选个头最小的，然填青椒说，个头太容易外熟生。

赵小山拿着青椒仔的，青椒从头把头拔掉，洞洞定小，能小量小，能用小勺去把里面的籽剥掉就好了。洗净在用筷子把拌好调味料的点点的塞去。之把剁成末是为了现在好装盘，二是因为末比较容易熟，而且好入味。里面的调味料是据个决定的，般最少都是半勺盐半勺味或者。

装盘好就是烹调了。青椒并是用炒或煮的，更是蒸，而是用油。把装盘好的青椒放在油漏，拿8成热的油重复的刷。这里有点小技巧，生油可以用，但如果有炸或排骨翅的熟油，的青椒会更。

赵小山边油边把开到最小，为了保持油温的均衡，等到油温到了8层时就把关到最小，以保持油温均衡。太低的油熟里面的末，太温只会让外面的青椒炸焦。所以油温的恒定非常重。赵小山小心翼翼的把漏勺放在锅边好让青椒多余的油流，而继续反复油。待到外头的青椒开始得皱巴巴好看的时候也就说明可以了起锅了。

厨里飘股浓烈的，炒饭还没完瘾赵小山就又了味的东西。

“辛苦了小山。”黄云霄。

“呃呃！”辛苦！赵小山连连摇头菜，青椒有6个，刚好1两个。这菜油腻，吃多了也好。

“谢谢。”陈征笑着点了头。

“！！”苏正青嚷嚷着半点客家风度都没有的和客抢食。欢闹之间除了赵小山没注意到只有陈征从始自终吃得安安静静，面带着与吃到美食略微搭的严峻，连夸赞的笑脸都带着几分自然

黄云霄和陈征离开时赵小山悄悄的站在门面，个方面是还敢直接的面对的和太子模样的黄云霄，还有就是陈征总觉得这似乎是很喜欢，就连吃的饭菜时都只是礼貌的点点头。自从宫当差，在爬御厨之位的路知看了多少因为伺候好主子被草芥了。所谓伴君如伴虎，伺候最基本的生存守则就是察言观。个吃东西时的笑意是发自心又或是样子，赵小山自信只需眼自己心中有数。

心中虽有疑但赵小山也没有太在意，因为管多好相的都会有两个看顺眼的对象。有时候厌恶个真的无需理由。还在皇宫的时候没得罪，更没什么事，但还是有很多看顺眼经常刁难。心

赵小山翻了个，苏正青正趴在电脑。还是那个德行，穿也就算了子也，就兜着件那么丢的小子就敢趴在被子炫。浑都被看光了还知！赵小山使的瞪苏正青，这才发现苏正青似乎是在和写字聊天？

‘还在？’

‘！’苏正青回。

‘这么晚还没？’

‘困！最近胃好，等到12点和们家哑包蹭夜宵去。’还没等对面还没回话苏正青又补了句：‘自从们家哑包了，最近都想了，就等12点吃夜宵。’